紅茶的概念屬性
紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門紅茶較為著名。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。
紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年紅茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：
紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
作為紅茶生產(chǎn)的發(fā)源地，近年來我國紅茶產(chǎn)量逐年攀升，2021年中國紅茶產(chǎn)量達(dá)43.45萬噸，較2020年增加了3.02萬噸，同比增長7.47%。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
自2018年起中國紅茶產(chǎn)量長期占據(jù)全國茶葉總產(chǎn)量已成以上的比例，且該比例保持逐年增長趨勢，2021年中國紅茶產(chǎn)量占全國茶葉總產(chǎn)量的14.18%，較2017年的8.53%增長了5.65%。近年來中國紅茶內(nèi)銷量逐年增加，2021年中國紅茶內(nèi)銷量達(dá)33.88萬噸，較2020年增加了11.28萬噸，同比增長49.91%，占全國茶葉內(nèi)銷總量的14.72%。
就企業(yè)現(xiàn)狀而言，受益于我國茶葉行業(yè)整體快速增長，我國茶葉相關(guān)企業(yè)入局者快速增長。數(shù)據(jù)顯示，我國產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)新增注冊量自2014年的8.86萬家到2020年的32.6萬家。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝(要看個人體質(zhì))，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
2021年中國紅茶內(nèi)銷額小幅提升，但仍然低于2019年同期水平，2021年中國紅茶內(nèi)銷額達(dá)503億元，較2020年增加了2.15億元，同比增長0.43%，占全國茶葉內(nèi)銷總額的16.12%。從內(nèi)銷均價來看，近年來中國紅茶內(nèi)銷均價呈逐年下滑趨勢，2021年中國紅茶內(nèi)銷均價為148.47元/千克，較2020年減少了10.64元/千克，同比減少6.68%。
從進(jìn)出口均價來看，近年來中國紅茶出口均價逐年攀升，且明顯高于進(jìn)口均價，2021年中國紅茶進(jìn)口均價為3.6美元/千克，較2020年減少了0.1美元/千克;出口均價為14.0美元/千克，較2020年增加了2.1美元/千克。
紅茶行業(yè)市場發(fā)展趨勢
當(dāng)今我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，勞動力成本將不斷提高，勞動力資源成為我國茶業(yè)發(fā)展的制約因子，因此紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要從勞動密集型向資本、技術(shù)密集型方向轉(zhuǎn)變。
中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。
