植物蛋白飲料行業(yè)市場分析
在我國消費升級速度加快的背景下，人們對生活品質(zhì)有了更高的追求，健康、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的食品消費觀念逐步加強(qiáng)。越來越多的消費者在選擇飲料時，除了注重美味的體驗，還重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效。據(jù)抽樣調(diào)查顯示，消費者在購買飲料時，有57%的消費者會因為口味購買，52%的消費者會因為健康而選擇購買商品。目前，口味和健康成為消費者購買飲料時的主要決策因素。
從消費者畫像上來看，我國植物蛋白飲料消費者性別上女性占到75%，男性占25%;年齡上，18-24歲、25-29歲以及30-34歲均為23%，為主力軍;地域分布上，一線城市占比18%;二線城市占比為31%;三線城市為20%。
我國植物蛋白飲料消費者主要集中在高線城市的年輕女性，不難推出這群消費者主要是小青年、精致寶媽及新銳白領(lǐng)。這些消費人群所受教育和成長經(jīng)歷與老一輩的消費人群不同，他們更加注重品質(zhì)、服務(wù)，追求個性化、多樣化、高品質(zhì)。精致寶媽們一方面會為了孩子們的健康成長而傾向購買高營養(yǎng)的飲品，另一方面也會因為自身生完孩子之后身材走樣，尋求具有利于消化、含糖量低、助于減肥減脂的飲品。而高線城市小青年和新銳白領(lǐng)們是職場中主要的加班群體，長期的加班促使她們身體素質(zhì)變差，因此這類人群十分樂意為了健康益處而購買飲料。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》分析
我國植物蛋白飲料市場接近成熟，目前豆奶為最大品類。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國包裝植物蛋白飲料零售額從2015年的439億元下降至2020年的398億元，基本穩(wěn)定在400億的規(guī)模。2020年下滑主要是疫情導(dǎo)致餐飲渠道和零售渠道的冷藏產(chǎn)品消費下滑。
由于各類植物蛋白飲料創(chuàng)新程度有限，以及牛奶消費的逐步普及，銷量和價格不再增長，甚至出現(xiàn)下滑。例如豆奶銷量增速從2017年的14.4%下滑至2020年的-5.2%，價格增速也處于5%以下。
目前我國植物蛋白飲料生產(chǎn)廠家眾多，在細(xì)分品類和地域方面各有特色，市場根據(jù)行業(yè)細(xì)分品類不同、發(fā)展區(qū)域不同，呈現(xiàn)品牌割據(jù)的態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2020年上半年有4家公開數(shù)據(jù)企業(yè)其植物蛋白飲料產(chǎn)品銷售收入超過了10億元，其中香港維他奶國際集團(tuán)有限公司超過了39億元。各個品牌主要在自己所出的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和地區(qū)有較高的知名度以及消費者忠實度，但是目前為止，我國植物蛋白飲料市場還會出現(xiàn)具有壟斷地位的綜合性企業(yè)，市場整體仍呈現(xiàn)為激烈的競爭格局。
中國目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比臺灣地區(qū)的5.3kg和香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來預(yù)計隨著國內(nèi)人民健康意識提升，生活條件改善后對植物蛋白的需求會進(jìn)一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間。
健康理念有望令市場重新煥發(fā)活力
植物蛋白飲料雖然在蛋白含量和質(zhì)量方面不及牛奶，但非常適于作為牛奶的補(bǔ)充飲品，在乳糖不耐受人群比例超過90%的我國進(jìn)行推廣。乳糖不耐受源于乳糖酶基因不表達(dá)。我國乳糖酶缺乏發(fā)生率為90%，其中3-13歲中國兒童的乳糖酶缺乏發(fā)生率為87%。
無論是作為補(bǔ)充運動所需營養(yǎng)的運動后飲料(已經(jīng)有26%的Z世代有這一需求);還是作為乳制品和含糖飲料替代品的兒童即飲飲料，在途飲用都是一個重要的增長機(jī)會點。而用燕麥奶替代牛奶的咖啡產(chǎn)品，反響熱烈，使得燕麥奶迅速占領(lǐng)消費心智，打開了中國市場。將可持續(xù)、健康等內(nèi)容注入現(xiàn)代消費人群的消費觀念和生活方式中，我國植物蛋白飲料市場有望重新煥發(fā)活力。
