一、豆奶概述
豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價(jià)值?？诟邢銤獯己停荒?，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。
二、豆奶行業(yè)現(xiàn)狀分析
隨著我國居民健康意識持續(xù)提升，高品質(zhì)、健康化產(chǎn)品更受關(guān)注。近年來我國豆奶零售市場規(guī)模不斷增長，規(guī)模從2011年的50.8億元增長至2020年的115.81億元，2011-2020年復(fù)合增長率為9.59%。
近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。除了維他、黑牛、維維等老牌豆奶企業(yè)持續(xù)堅(jiān)守陣地外，達(dá)利、伊利、蒙牛、可口可樂等跨界新星也爭先入場，頗有后來居上之勢。資本、品牌的大力加持托起豆奶市場的穩(wěn)步增長。2014-2018年，中國市場包裝豆奶飲品年復(fù)合銷量和銷售額增長分別為9.3%和12%，遠(yuǎn)超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整體市場規(guī)模已穩(wěn)定在250億元。
目前豆奶大多屬于區(qū)域性品牌，多數(shù)集中在南方地區(qū)。目前處于領(lǐng)先地位的維他奶，其市場主要集中在珠三角、長三角;其他豆奶企業(yè)主要市場也多分布在全國二、三線城市或農(nóng)村地區(qū)，實(shí)現(xiàn)全國鋪設(shè)的企業(yè)少。
三、豆奶行業(yè)前景分析
近些年，“健康”越來越成為大家關(guān)注的話題。隨著生活水平的提高，人們更加重視膳食均衡和營養(yǎng)攝取，兼具了營養(yǎng)功能屬性與休閑屬性的豆奶，成為當(dāng)下值得觀察的消費(fèi)產(chǎn)品之一。
植物基食品以植物蛋白替代動(dòng)物蛋白為主要手段，已經(jīng)成為消費(fèi)者基于追求個(gè)人健康及關(guān)注全球生態(tài)的一種潮流生活方式，同時(shí)，相對動(dòng)物奶而言，植物奶具備低熱量、低脂肪、高膳食纖維等明顯優(yōu)勢。
有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著植物素食風(fēng)潮的興起、更多消費(fèi)場景的打開，擁有良好市場基礎(chǔ)與消費(fèi)認(rèn)知的豆奶，必將迎來了產(chǎn)業(yè)大爆發(fā)。近期，豆本豆推出的有機(jī)全豆奶，在選料、工藝、營養(yǎng)、口感等方面都“重新定義了高端豆奶新高度”，再次樹立了中國豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的產(chǎn)品新標(biāo)桿，也開啟了中國豆奶飲品市場新格局，市場空間廣闊，建議有膽有識的人士以長期精神深耕豆奶領(lǐng)域。
