喝粥真的會養(yǎng)胃嗎?長期喝粥或致胃功能減退
江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院醫(yī)生表示，米本身有健脾養(yǎng)胃、滋陰養(yǎng)血的功效，熬制成粥后更易消化吸收，老年人群或胃部疾病患者適當喝粥的確有好處，但粥的淀粉含量很高，喝下后會造成一過性血糖升高，因此糖尿病患者不宜喝粥。此外，消化道及胃部“用進廢退”，若長期喝粥可能導致胃功能減退。
粥行業(yè)市場分析
在眾多餐飲品類中，粥，貫穿著中國上下五千年，它歷史久遠，營養(yǎng)豐盛。喝粥看似并非高頻消費，但卻是外賣三大單王之一。在當下這個人們越來越重視健康的時代，粥也是自帶健康屬性，符合當下市場需求。
經(jīng)過上千年的發(fā)展，粥也從簡單的烹谷為粥演化為各式各樣的形態(tài)。正所謂粥無定式，說的正是天下沒有兩鍋一模一樣的粥。從過往看，粥早期的南北差異化比較明顯。南方的粥大多是大米熬煮加上其他配料而成，如艇仔粥、潮汕粥、皮蛋瘦肉粥。北方則會以小米、糙米等雜糧熬煮而成，如大碴子粥、雜糧粥、八寶粥等等。
如今，不僅各大一二線城市的街頭巷尾有粥店，就連嗜好吃辣的川渝等地也被粥店攻入。從一線下沉到三四線，再從三四線回歸一二線，從早餐入侵午餐、晚餐、夜宵......粥就這樣從一個默默無聞的小品類搖身一變?yōu)楸容^具有發(fā)展?jié)摿Φ臒衢T賽道之一。
因此，有業(yè)內(nèi)人士認為，粥品類的厚積薄發(fā)得益于外賣早餐需求的成熟化。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國八寶粥市場現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報告》分析
隨著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國內(nèi)居民對于食品的方便、營養(yǎng)需求提升，推動八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國內(nèi)單身居民人口的增。長，也推動八寶粥行業(yè)發(fā)展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發(fā)展成為重要主食，因此限制八寶粥行業(yè)的發(fā)展?？偟膩砜矗藢氈嘈袠I(yè)機遇和風險并存。
就目前的趨勢來說，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來的泛泛的“營養(yǎng)”概念，配方也從塬來的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進一步結(jié)合消費群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個新品種。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場集中較高，CR3超過60%。
