碳酸飲料由大量的食品添加劑構(gòu)成，有果汁型、可樂型、低熱量型、果味型等。我國碳酸飲料工業(yè)起步較晚，自上世紀(jì)初隨著帝國主義對我國的經(jīng)濟侵略，汽水設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)才進(jìn)入我國。1927年可口可樂公司在上海及天津設(shè)廠生產(chǎn)，打開了中國碳酸飲料的市場;隨后百事可樂加入競爭。目前我國碳酸飲料市場仍然是可口可樂和百事可樂的天下。
碳酸飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析
近年來在隨著人們健康消費意識的升級下，由于部分碳酸飲料(碳酸飲料中若含有的防腐劑苯甲酸鈉，會破壞人體線粒體DNA中的一個重要區(qū)域。且除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素)會導(dǎo)致人體細(xì)胞嚴(yán)重受損，人們更加青睞于果汁飲料、茶飲料等健康飲品，使得碳酸飲料市場呈現(xiàn)緩慢增長格局。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國碳酸飲品市場由2014年的788億元增長至的885億元，年復(fù)合增長率僅為1.9%。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者購買碳酸飲料的頻次主要為，每周1-2次(54.5%)、每周3-4次(24.4%);中國消費者平均每月購買碳酸飲料的金額為50-100元(46.4%)、50元以下(36.5%)。相較于包裝飲用水，中國消費者對于碳酸飲料的購買頻次和金額都比較低。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在飲料品類方面，2022年的中國飲料消費者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%)、奶制品(54.0%)和氣泡水(42.0%)。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者最常購買的碳酸飲料品牌為可口可樂(67.3%)，百事可樂(61.6%)和雪碧(47.6%)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，碳酸飲料已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)品成熟期，其品牌集中度較高。
目前我國碳酸飲料類(汽水)生產(chǎn)地區(qū)分布不均衡，主要集中在華東、華南、華中地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國華東地區(qū)碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量為640.47萬噸，占比27.4%，是第一大生產(chǎn)地區(qū);其次為華南、華中地區(qū)，產(chǎn)量分別為532.49萬噸、313.85萬噸，占比分別為22.78%、13.43%。
從各省市來看，2021年廣東、上海、北京、湖南、河南、山東、福建、浙江、江蘇、湖北是我國碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量前十省市。其中廣東省是我國碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量第一大省市，產(chǎn)量為469.6萬噸。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年碳酸飲料行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析
中國碳酸飲料產(chǎn)量在2014年達(dá)到1810.7萬噸的巔峰后開始下滑，2017年產(chǎn)量跌至1744.4萬噸，2018年市場改良產(chǎn)品推出無糖碳酸飲料小幅拉動碳酸飲料產(chǎn)量的增長，達(dá)1744.6萬噸;2021年碳酸飲料市場持續(xù)推陳出新，產(chǎn)量持續(xù)上升，甚至超過了2014年產(chǎn)量水平。這或許是因為近年來，中國市場對“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類和產(chǎn)品的需求增加所導(dǎo)致的。
在疫情爆發(fā)后，人們越來越重視健康，越來越多的消費者關(guān)注飲料產(chǎn)品成分的來源，尋求支持免疫力、改善睡眠和減輕壓力的產(chǎn)品。因此，飲料公司正在創(chuàng)新新成分，以生產(chǎn)具有健康功能效益的產(chǎn)品。比如新型飲料氣泡水的出現(xiàn)，一定程度上提高了“健康飲料產(chǎn)品”的熱度。飲料行業(yè)新興企業(yè)元氣森林一開始以“0蔗糖0脂0卡”為概念售出氣泡水，吸引了大多數(shù)消費者，其成分中含有碳酸，在人身體內(nèi)能夠形成二氧化碳，可以散發(fā)身體熱量，利于減脂。在口中溶解時有涼爽感和甜味，同時不容易導(dǎo)致齲齒。既有助于改善健康狀況，又能促進(jìn)情緒和減輕壓力。
