月餅銷(xiāo)售及消費(fèi)市場(chǎng)分析
中秋節(jié)月餅銷(xiāo)售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，月餅銷(xiāo)售僅131.8億元，隨后2年內(nèi)中國(guó)月餅銷(xiāo)售達(dá)13.8億個(gè)，月餅行業(yè)銷(xiāo)售額規(guī)模196.7億元。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅之外，還特別注意根據(jù)不同群體口味個(gè)性化定制月餅。同時(shí)，相比之下，定制月餅的價(jià)格和利潤(rùn)率會(huì)稍高一點(diǎn)。未來(lái)，定制月餅將成為月餅發(fā)展新趨勢(shì)。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，消費(fèi)升級(jí)，民眾對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視，月餅消費(fèi)市場(chǎng)前景依舊光明。中國(guó)人均每年烘焙食品消費(fèi)量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費(fèi)7.3公斤。中國(guó)人均消費(fèi)量與全球主要國(guó)家及地區(qū)對(duì)比，中國(guó)的人均烘焙食品消費(fèi)量不及飲食結(jié)構(gòu)相同國(guó)日本的一半。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年月餅市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
預(yù)計(jì)2025年月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模分析
《2022中秋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，銷(xiāo)量增速TOP3月餅口味為流心奶黃月餅、蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅，其環(huán)比增幅分別達(dá)68倍、37倍、10倍;從地域上看，近六成北方用戶(hù)會(huì)選擇廣式月餅。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)247億元。
據(jù)國(guó)家發(fā)改委微信公眾號(hào)8日消息，中秋臨近，在各方面共同努力下，《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》取得較好成效，今年月餅市場(chǎng)運(yùn)行總體良好，呈現(xiàn)出“價(jià)格更親民、包裝更簡(jiǎn)約、口味更豐富”的新氣象：高價(jià)月餅大幅減少，單價(jià)200元以?xún)?nèi)的盒裝月餅成為消費(fèi)絕對(duì)主流;月餅包裝普遍“瘦身”，豪華包裝情況明顯減少;創(chuàng)新口味層出不窮，更好滿(mǎn)足廣大群眾個(gè)性化、多樣化需求。消費(fèi)者更加推崇“理性消費(fèi)、健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)”等新理念新風(fēng)尚。
2022年6月份，國(guó)家發(fā)改委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《公告》)，針對(duì)“天價(jià)”月餅暴露的突出問(wèn)題，在堅(jiān)持月餅價(jià)格由市場(chǎng)形成的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用市場(chǎng)化、法治化手段，推動(dòng)企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)、合理定價(jià)，促進(jìn)月餅行業(yè)健康發(fā)展。近年來(lái)月餅通過(guò)電商平臺(tái)等線上渠道銷(xiāo)售的數(shù)量逐年增加，占比已超過(guò)30%。由于線上銷(xiāo)售形式花樣繁多，銷(xiāo)售行為透明度較低，各大電商平臺(tái)成為出現(xiàn)“天價(jià)”月餅概率較大的領(lǐng)域。
近幾年線上商戶(hù)銷(xiāo)售月餅，不僅存在添加名貴餡料、過(guò)度豪華包裝、搭售高價(jià)商品等問(wèn)題，還存在虛標(biāo)月餅售價(jià)、變相提高價(jià)格，提供“天價(jià)”月餅定制服務(wù)等問(wèn)題。
