半成品菜行業(yè)消費需求 半成品菜行業(yè)市場規(guī)模分析

半成品菜，其實是“預加工過的食材”，不同于成品菜(外賣)，所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家后直接下鍋，省時省力。

半成品菜行業(yè)消費需求 半成品菜行業(yè)市場規(guī)模分析

半成品菜因快捷、實惠的特點逐漸成為一種新的用餐模式。半成品菜不同于成品菜(外賣)，所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家后直接下鍋，省時省力，頗受生活節(jié)奏較快的年輕人歡迎。

近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜產(chǎn)品依賴冷鏈運輸，物流成本及產(chǎn)品新鮮度要求限制了加工企業(yè)產(chǎn)品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產(chǎn)品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產(chǎn)品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習慣影響，一定程度上限制了客戶數(shù)量及范圍的擴展。

隨著方便食品的市場化發(fā)展，單一的方便食品難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養(yǎng)健康的方便食品將會受到消費者的青睞。方便食品的快速發(fā)展，對方便食品深加工和主食方便食品產(chǎn)業(yè)起到巨大的推動作用，是對食品產(chǎn)業(yè)一次革命性的創(chuàng)新升級。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國半成品菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

目前，半成品菜這個賽道上的企業(yè)競爭格局還相當分散，仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，尚未出現(xiàn)全國化經(jīng)營企業(yè)，未出現(xiàn)具備一定規(guī)模的大單品以及全國性龍頭企業(yè)。70%以上預制菜加工企業(yè)屬于作坊式生產(chǎn)，規(guī)模小、實力弱、區(qū)域分布分散。

從市場來看，2021年“C端”預制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數(shù)比重不足6%，三線以下城市預制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。

近10年來，我國預制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現(xiàn)存預制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。其中，近58%的企業(yè)成立于5年內(nèi)，超半數(shù)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元，預制菜行業(yè)將成為下一個萬億市場。

從市場端來看，疫情確實帶動了預制菜行業(yè)的增長，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預制菜銷量增長超400%，盒馬預制年菜銷售同比2021年春節(jié)增長了345%，穆棉資本服務的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。