食品無塵凈化車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，和一般的生產(chǎn)車間相比，更加嚴(yán)格，要從食品生產(chǎn)源頭確保食品加工的衛(wèi)生健康，因此食品無塵凈化車間對(duì)空氣要求非常高。那么食品車間潔凈區(qū)生產(chǎn)車間的要求還有哪些呢？
食品無塵凈化車間有哪些要求
一、車間的結(jié)構(gòu)
無塵凈化車間裝修食品車間，主要是以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主。并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，進(jìn)行適合加工的特殊要求。
二、車間的布局
無塵凈化車間裝修布局，既要生產(chǎn)出環(huán)節(jié)的相互銜接，又要加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。
三、車間的地面、墻面、頂面及門窗
無塵凈化車間裝修地面，用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。
四、供水與排水設(shè)施
無塵凈化車間裝修，生產(chǎn)用水的供水管。采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量一致。車間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。
五、控溫設(shè)施
加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃。
十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)
塵埃粒子最高允許數(shù)（每立方米bai）：大或等于0.5微米的粒子數(shù)不能超出3500000個(gè)，大或等于5微米的粒子數(shù)不能超出20000個(gè)。
微生物最高允許數(shù)（每立方米）：浮游菌數(shù)不能超出500個(gè)；菌數(shù)不能超出10個(gè)每培養(yǎng)皿。
壓差：相同潔凈度等級(jí)的潔凈車間壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈車間之間壓差要≥5Pa，潔凈車間與非潔凈車間之間要≥10Pa。
10萬級(jí)室內(nèi)空氣參數(shù)需求
一、十萬級(jí)潔凈車間對(duì)溫度、濕度無特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃；夏季 24~26℃；波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30－50％，夏季潔凈車間濕度控制在50－70％。
配電：潔凈室（區(qū)）的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。
二、噪聲的控制：
1、動(dòng)態(tài)測(cè)試時(shí)，萬級(jí)潔凈室內(nèi)的噪聲級(jí)不應(yīng)超過70分貝A。
2、靜態(tài)測(cè)試時(shí)，萬級(jí)亂流潔凈室的噪聲級(jí)不宜大于60分貝A。
三、氣流組織：
1、十萬級(jí)潔凈車間主要采用的送風(fēng)方式：
?。?）、局部孔板頂棚送風(fēng)。
?。?）、帶擴(kuò)散板高效空氣過濾器頂棚送風(fēng)。
?。?）.上側(cè)墻送風(fēng) 等三種送風(fēng)方式。
2、十萬級(jí)潔凈車間主要采用的回風(fēng)方式：
（1）、單側(cè)墻下部布置回風(fēng)口。
（2）、當(dāng)采用走廊回風(fēng)時(shí)，在走廊內(nèi)均勻布置回風(fēng)口或在走廊端部集中設(shè)置回風(fēng)口 。
送風(fēng)口風(fēng)速米／秒）：
1.孔板孔口3～5；
2、側(cè)送風(fēng)口：
?、刨N附射流2～5。
⑵非貼附射流同側(cè)墻下部回風(fēng)1.5～2.5，對(duì)側(cè)墻下部回鳳1.0～1.5 。
回風(fēng)口風(fēng)速（米／秒）：
1、潔凈室回風(fēng)口不大于2。
2、走廊內(nèi)回風(fēng)口不大于4。
