一、食品工廠設(shè)計(jì)中的特殊設(shè)備UPS供電
在食品工廠設(shè)計(jì)中潔凈廠房對(duì)供電有特殊要求的用電設(shè)備宜由交流靜態(tài)不停電電源（UPS）供電。對(duì)供電有特殊要求的設(shè)備是指采用備用電源自動(dòng)投入方式或柴油發(fā)電機(jī)應(yīng)急自啟動(dòng)方式不能滿足要求者；一般穩(wěn)壓穩(wěn)頻設(shè)備不能滿足要求者，計(jì)算機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)和通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是UPS典型的供電對(duì)象。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一些食品工廠的潔凈廠房中一級(jí)用電負(fù)荷因雷電過電壓和電源系統(tǒng)操作過電壓，造成電源瞬時(shí)變動(dòng)和電磁干擾而使停電事故頻繁發(fā)生，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，分析造成事故的原因一般不是主電源斷電，而是控制電源失電致使保護(hù)系統(tǒng)失靈而造成事故。因此，有些潔凈工程中的生產(chǎn)線計(jì)算機(jī)實(shí)時(shí)控制系統(tǒng)、關(guān)鍵動(dòng)力設(shè)備、消防安全設(shè)備的控制電源和企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和質(zhì)量管理用的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備宜采用UPS供電。
UPS由可控硅整流器、逆變器、交流靜態(tài)開關(guān)和蓄電池等組成。UPS按其工作方式可能分為在線式和后備式。
①在線式UPS，在線式UPS正常運(yùn)行時(shí)，由城市交流電源經(jīng)可控硅整流器變?yōu)橹绷鳎瑢?duì)蓄電池組進(jìn)行浮充，同時(shí)經(jīng)逆變器輸出優(yōu)質(zhì)的交流電源對(duì)重要負(fù)荷供電。當(dāng)城市電網(wǎng)突然停電時(shí)，它能自動(dòng)轉(zhuǎn)換到蓄電池組，利用蓄電池儲(chǔ)能環(huán)節(jié)放電，經(jīng)逆變器對(duì)重要負(fù)荷供電。
②后備式UPS，后備式UPS在電網(wǎng)正常供電時(shí)，由電網(wǎng)直接向重要負(fù)荷供電，當(dāng)電網(wǎng)供電中斷時(shí)，蓄電池才對(duì)UPS的逆變器供電，并由逆變器向負(fù)載提供交流電源，即UPS的逆變器總是處于對(duì)負(fù)荷提供后備供電狀態(tài)。
二、食品工廠設(shè)計(jì)匯中的配電系統(tǒng)的自動(dòng)化
食品工廠的潔凈廠房為封閉式建筑，生產(chǎn)、管理人員進(jìn)出很不便，人員與產(chǎn)品原材料進(jìn)入廠房均須經(jīng)過凈化處理。因此，此類食品工廠的電氣自動(dòng)化水平一般都很高，生產(chǎn)線由許多機(jī)械手操作，原材料、元器件由自動(dòng)化供料系統(tǒng)供給，倉(cāng)儲(chǔ)采用立體式自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員很少，所以配電系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化是十分必要的。此類食品工廠的潔凈廠房的工程設(shè)計(jì)中，配電系統(tǒng)適應(yīng)現(xiàn)代化食品工廠的管理水平，在按計(jì)劃開通某條生產(chǎn)線時(shí)，操作人員一按按鈕，食品廠房?jī)?nèi)照明點(diǎn)亮，生產(chǎn)線各設(shè)備及檢測(cè)儀表電源接通，工藝生產(chǎn)按計(jì)算機(jī)設(shè)定的程序進(jìn)行工作。這里配電系統(tǒng)的計(jì)算機(jī)控制與監(jiān)測(cè)是不可少的。這種場(chǎng)合，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的信號(hào)線與電源線要分開敷設(shè)，并保持一定的距離。如果計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)線采用非屏蔽雙絞線時(shí)，雙絞線電纜與電磁干擾源之間的最小推薦距離（電壓≤380V）。
當(dāng)遇到中央監(jiān)控室、綜合布線設(shè)備間布線時(shí)，電力線應(yīng)用屏蔽線或穿金屬管屏蔽或采用金屬屏蔽電纜。監(jiān)控室和綜合布線設(shè)備間做好各種功能接地（包括安全保護(hù)接地、防雷保護(hù)接地、防靜電接地和屏蔽接地等）和交、直流工作接地，防止電磁干擾、保證自動(dòng)化系統(tǒng)運(yùn)行正常。
