機修車間的組成因不同食品廠、不同專業(yè)而有所差異。如啤酒廠機械設備較多，而且非標準設備較多，因此，其機修力量要求較高。不僅廠部有較大型的機修車間，負責非標準設備的制造和較復雜設備的維修，各生產車間還有小的機修間和機修班組，負責本車間設備的日常維護。而白酒廠目前大都還維持在手工操作上，機械設備較少，其全廠只需設一個機修車間或班組即可。
機修車間一般由鉗工、機工、鍛工、板焊、熱處理、管工、木工等工段或工組構成。機修車間一般不設鑄工段，鑄件一般由外協(xié)作加工，或作為附屬部分而設在廠區(qū)外。在某些大型食品，當加工鑄件不能在當地協(xié)作解決且加工件較多時，可考慮設置鑄工段。另外機修車間還包括木工間和五金倉庫等。
在機加工工段，應將同類機床布置在一起。機床之間，機床與柱壁之間都應保持一定的距離，以保證操作維修方便及操作安全。在車間布置時，應將高溫作業(yè)工段和有強烈振動的工段（如鑄工、鍛工、熱處理等工段）與其他工段分開，放置在廠區(qū)較偏僻的角落。機工工段最好布置在單獨的廠房中，若與鉗工、板焊等其他工段放在同一建筑物中，應采用隔墻隔開，其余工段應盡量合并在同一建筑物中。布置時應注意各工段的協(xié)調性，并在車間前面留出一些空地。
機修車間在廠區(qū)的位置應與生產車間保持適當的距離，使它們既不互相影響而又互相聯(lián)系方便。鍛壓設備則應安置在廠區(qū)的偏僻角落為宜，要考慮噪聲對廠區(qū)的影響，但更主要的是噪聲對周圍環(huán)境不能有影響，尤其是居民區(qū)附近，這是必須要考慮的問題。
