在食品工廠中，機修車間是重要的生產輔助車間，它擔負著全廠設備的維修、保養(yǎng)，有關模具的制造，部分設備零部件的加工制造及簡單非標準設備的制造、通用設備易損件的加工任務等。所以，食品工廠一般都配備相當的機修力量。中小型食品工廠一般只設廠級機修車間，負責全廠的維修業(yè)務。大型食品工廠中除設廠級機修車間外，各生產車間還配設維修組。大修、中修以及非標準設備的制造主要由廠級機修車間承擔。車間維修組只負責本車間設備的日常維護和小修。此外，成套模具，中、大型鍛壓件或鑄鋼件，一般應委托廠外有關工廠協(xié)作加工，凡屬國家統(tǒng)一的標準零部件，應統(tǒng)一外購，以保證零部件的質量。在確定了維修車間的任務及工作范圍后，便可進行機修車間的初步設計。
一、機修車間的設計內容
1、根據維修與加工任務和工作量確定機床和其他加工設備的種類及數量。
2、劃分本車間的工段（組），進行車間平面布置。
3、確定機修車間面積和建筑形式。
二、機修車間設備的選擇
機修車間的設備應根據本行業(yè)的特點、工廠的規(guī)模、機修工作范圍和工作量來確定，其要點如下:
1、機修車間的設備應保證生產車間常見機械設備的維修及一般易損零部件的加工。對于加工量不大但加工工藝復雜、難度較大的零部件，應考慮協(xié)作加工或訂購。
2、對加工量不多、加工維修較容易，但必須在專用機床上加工的零部件，如果在普通機床上采用附加專用工夾具可以解決的，可配備專用工夾具。
3、對需要用特殊設備加工維修的易損零部件當加工量較大時，可酌情選用專用機床設備。
