管路中除管子以外，為滿足工藝生產(chǎn)和安裝檢修的需要，還有許多其他的構(gòu)件，如短管、彎頭、三通、異徑管、法蘭、盲板、閥門等，通常稱這些構(gòu)件為管路附件，簡稱管件和閥件。它們是組成管路不可缺少的部分。有了這些附件，管路的安裝和檢修就方便很多，可以使管路改換方向、變化口徑、連通和分流，以及調(diào)節(jié)和切換管路中的流體等。下面介紹幾種管路附件。
1、彎頭
彎頭的作用主要是用來改變管路的走向。常用的彎頭根據(jù)彎頭程度的不同，有90°、45°、180°彎頭。180°彎頭又稱U形彎管，在冷庫冷排中用得較多。其他還有根據(jù)工藝配管需要的特定角度的彎頭。
2、三通
當(dāng)一條管路與另一條管路相連通時(shí)，或管路需要有旁路分流時(shí)，其接頭處的管件稱為三通。根據(jù)接入管的角度不同，有垂直接入的正接三通，有斜度的斜三通。此外，還可按入口口徑大小差異分，如等徑三通、異徑三通等。除常見的三通管件外，根據(jù)管路工藝需要，還有更多接口的管件，如四通、五通、異徑斜接五通等。
3、短接管和異徑管
當(dāng)管路裝配中短缺一小段，或因檢修需要在管路中設(shè)置一小段可拆的管段時(shí)，經(jīng)常調(diào)短接管。它是一短段直管，有的帶連接頭（如法蘭、絲扣等）。
將兩個(gè)不等管徑和管路連通起來的管件稱為異徑管通，通常叫大小頭，用于連接不同管常的管子。
4.法蘭、活絡(luò)管接頭和盲板
為便于安裝和檢修，管路中采用可拆連接，法蘭、活絡(luò)管接頭是常用的連接零件?；罱j(luò)管接頭大多用于管徑不大的水煤氣鋼管。絕大多數(shù)鋼管管道采用法蘭連接。
在有的管路上，為清理和檢修需要設(shè)置手孔盲板，也有的直接在管端裝盲板，或在管道中的某一段中斷管道與系統(tǒng)聯(lián)系。
5、閥門
閥門在管道中用來調(diào)節(jié)流量，切斷或切換管道，或?qū)艿榔鸢踩饔谩⒖刂谱饔?。閥門的選擇是根據(jù)工作壓力、介質(zhì)溫度、介質(zhì)性質(zhì)（是否含有固體顆粒、黏度大小、腐蝕性）和操作要求（啟閉或調(diào)節(jié)等）進(jìn)行的。食品工廠常用的閥門有下述種類。大
①旋塞閥：旋塞閥具有結(jié)構(gòu)簡單、外形尺寸小、啟閉迅速、操作方便、管路阻力損失小的特點(diǎn)。但不適用于控制流量，不宜使用在壓力較高溫度較高的流體管道和蒸汽管道中；可用于壓力和溫度較低的流體管道中，也適用于介質(zhì)中含有晶體和懸浮物的流體管道中。使用介質(zhì):水、煤氣、油品、黏度低的。
（2）截止閥：截止閥具有操作可靠、容易密封、容易調(diào)節(jié)流量和壓力、耐高溫達(dá)300℃的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是阻力大，殺菌蒸汽不易排掉，殺菌不完全，不得用于輸送含晶體和懸浮物的管道中。常用于水、蒸汽、壓縮空氣、真空、油品介質(zhì)。
（3）閘閥：閘閥阻力小，沒有方向性，不易堵塞，適用于不沉淀物料管路。一般用于大管道中作啟閉閥。使用介質(zhì):水、蒸汽、壓縮空氣等。
（4）隔膜閥：隔膜閥結(jié)構(gòu)簡單、密封可靠、便于檢修、流體阻力小，適用于輸送酸性介質(zhì)和帶懸浮物質(zhì)流體的管路，特別適用于發(fā)酵食品，但所采用的橡皮隔膜應(yīng)耐高溫。
（5）球閥：球閥結(jié)構(gòu)簡單、體積小、開關(guān)迅速、阻力小，常用于食品生產(chǎn)中罐的配管中。
（6）針形閥：針形閥能精確地控制流體流量，在食品生產(chǎn)中主要用于取樣管道上。
（7）止回閥:止回閥靠流體自身的力量開閉，不需要人工操作，其作用是阻止流體倒流。止回閥也稱單向閥。
（8）安全閥:在鍋爐、管路和各種壓力容器中，為了控制壓力不超過允許數(shù)值，需要安裝安全閥。安全閥能根據(jù)介質(zhì)工作壓力自動(dòng)啟閉。
（9）減壓閥:減壓閥的作用是自動(dòng)地把外來較高壓力的介質(zhì)降低到需要壓力，減壓閥適用于蒸汽、水、空氣等非腐蝕性流體介質(zhì)，在蒸汽管道中應(yīng)用最廣。
（10）疏水閥（器）:疏水器的作用是排除加熱設(shè)備或蒸汽管路中的蒸汽凝結(jié)水，同時(shí)能阻止蒸汽的泄漏。
（11）蝶閥:蝶閥又稱翻板閥，其結(jié)構(gòu)簡單、外形尺寸小，是用一個(gè)可以在管內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)的圓盤（或橢圓盤）來控制管道開閉的。由于蝶閥不易和管壁嚴(yán)密結(jié)合，密封性差，僅適用于調(diào)節(jié)管路流量。在輸送水、空氣和煤氣等介質(zhì)的管道中較常見，用于調(diào)節(jié)流量。
