精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。
精釀啤酒產(chǎn)業(yè)市場空間 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢預(yù)測
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。
啤酒行業(yè)處于重構(gòu)期。一方面，從整個(gè)行業(yè)看，高端啤酒市場在爆發(fā)，且精釀?dòng)惺袌隹臻g，另一方面，多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費(fèi)人群是受資本青睞的發(fā)展方向，因此，在具備品牌流量、固定消費(fèi)群體等前提條件下，更多有實(shí)力的"玩家"進(jìn)入到了啤酒行業(yè)。
目前市場上精釀啤酒均價(jià)都在30~100元區(qū)間，利潤率在60%~70%左右，遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)整體約40%的毛利率。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：
經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)的精釀啤酒的滲透率和消費(fèi)量還比較低。浙商證券研報(bào)顯示，2019年，國內(nèi)精釀啤酒的消費(fèi)量占比僅為2.4%，市場規(guī)模占比約5%，而預(yù)計(jì)到2025年國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元，但滲透率也只有11%。
2018年左右，精釀賽道的企業(yè)不到2000家，到了2021年，這一數(shù)字已經(jīng)翻了2.5倍。僅在2021年上半年，國內(nèi)的精釀啤酒企業(yè)就新增了600家。而根據(jù)美國釀酒協(xié)會數(shù)據(jù)，美國有著7000多家精釀啤酒廠，并從2014年開始其精釀啤酒銷量占比已達(dá)10%以上，可見我國精釀市場的滲透率還是比較低。在產(chǎn)品價(jià)格上來看，國內(nèi)更勝一籌。據(jù)悉，美國精釀啤酒與普通啤酒的價(jià)差在2倍左右，而中國精釀啤酒與普通啤酒的價(jià)差達(dá)到3-4倍，這也意味著該價(jià)位為國內(nèi)廠商提供了較高的利潤空間。
現(xiàn)階段國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)正在進(jìn)入快速增長期，不少其他行業(yè)的資金也在入場，進(jìn)入者的增多對于行業(yè)發(fā)展會有幫助，但也存在一些問題：一方面，如果不注重品質(zhì)和消費(fèi)者感受，只是看重精釀在啤酒高端化的商業(yè)機(jī)會，那么這在行業(yè)中是走不通的;另一方面，一部分進(jìn)入者只是模仿國外的產(chǎn)品模式，模仿是一個(gè)過程，但更需要?jiǎng)?chuàng)新精神。
中國精釀啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。從精釀啤酒消費(fèi)地看，一二線城市是精釀啤酒品牌主要用戶聚集地。一是消費(fèi)力更強(qiáng)，二是年輕人生活文化容易形塑和傳播?？梢哉f，精釀啤酒是一種帶著年輕人文化的新消費(fèi)品。
