8月22日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（以下簡稱“食品評(píng)估中心”）在京召開無麩質(zhì)食品研討會(huì)。食品評(píng)估中心、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國海洋大學(xué)、南昌大學(xué)、廣州海關(guān)技術(shù)中心、中糧營養(yǎng)健康研究院、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司以及拜發(fā)分析系統(tǒng)銷售（北京）有限公司共19人參加會(huì)議。會(huì)議由食品評(píng)估中心綜合業(yè)務(wù)與質(zhì)量管理辦公室主任李燕俊主持。
會(huì)議邀請(qǐng)國內(nèi)權(quán)威專家分別介紹了麩質(zhì)相關(guān)疾病的流行病學(xué)和危害識(shí)別、小麥過敏原及其檢測(cè)方法、無麩質(zhì)食品與食品致敏原標(biāo)識(shí)管理、無麩質(zhì)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研制、無麩質(zhì)飲食產(chǎn)業(yè)需求、無麩質(zhì)食品檢測(cè)等方面的最新進(jìn)展，與會(huì)專家就無麩質(zhì)食品的研究現(xiàn)狀及科學(xué)管理需求等相關(guān)問題展開熱烈討論。專家一致認(rèn)為，我國需要建立無麩質(zhì)食品的科學(xué)管理措施，以推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足特定消費(fèi)者的特定需求。下一步相關(guān)科研院所、企事業(yè)單位需要建立合作機(jī)制，形成工作合力，明確工作目標(biāo)，找出并分階段解決相關(guān)技術(shù)問題；要進(jìn)一步積累各項(xiàng)科學(xué)數(shù)據(jù)，推動(dòng)無麩質(zhì)食品從科學(xué)研究到風(fēng)險(xiǎn)管理的轉(zhuǎn)化，為今后制定適宜的管理措施提供技術(shù)支撐。
