行政處罰決定書顯示，2022年3月15日-18日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局對當(dāng)事人的委托代理人宋某某進(jìn)行了4次調(diào)查詢問，對該店的被委托經(jīng)營人索某進(jìn)行了3次調(diào)查詢問；對該店的售貨員韓某某
（曝光視頻中的店員）進(jìn)行了4次調(diào)查詢問。
當(dāng)事人對曝光視頻中提到的操作間食品放在垃圾桶上；餐盒清洗不干凈；餐具與刀具混放；直接入口食品防塵、防蠅措施落實(shí)不好等問題全部予以認(rèn)可，并對銷售過期食品的事實(shí)已確認(rèn)。
關(guān)于曝光視頻中提到的蟑螂貼與一次性杯蓋距離較近的問題，執(zhí)法人員在實(shí)際檢查中未發(fā)現(xiàn)，對于私自更換熱飲日期簽的問題現(xiàn)場無法取證，因季節(jié)更換熱飲柜已調(diào)整為冷飲柜，現(xiàn)場也沒有發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品，
當(dāng)事人對更換日期簽的事認(rèn)可，但是對更換日期簽的產(chǎn)品過期予以否認(rèn)。經(jīng)店員韓某某自述該乳茶是由從庫房取出的未上架銷售的產(chǎn)品，該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2021年2月3日，保質(zhì)期9個月。2022年3月18
日北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局與北京電視臺記者聯(lián)系，請其提供了新的現(xiàn)場視頻，通過比對，仍無法確認(rèn)該產(chǎn)品是否過期，因此，此環(huán)節(jié)暫無法認(rèn)定清楚。
經(jīng)查，當(dāng)事人操作間環(huán)境臟亂、存放直接入口的容器未清洗干凈的現(xiàn)象；用于盛放“關(guān)東煮”湯汁的白色容器存在防塵、防蠅措施落實(shí)不到位的現(xiàn)象；操作間隨意存放私人物品，堆放雜物；垃圾桶未
按要求存放且不能正常使用；冰箱內(nèi)換氣扇周邊滋生霉斑較多；刀具和湯勺隨意混放；菜品待賣區(qū)的加熱溫度無法顯示且周邊清理不及時、不干凈，并出現(xiàn)大量油污和異物等現(xiàn)象。
綜上所述，當(dāng)事人構(gòu)成食品包裝等場所環(huán)境不整潔，未與其他污染源保持規(guī)定的距離；直接入口食品防蠅、防塵措施不到位；直接入口食品、原料存在交叉污染，未避免與不潔物接觸；盛放直接入口
食品的容器，使用前未清洗，用具用后未清洗，未保持清潔的行為。當(dāng)事人作為食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)。當(dāng)事人的上述行為造成了惡劣的社會影響。
此外，經(jīng)查，當(dāng)事人銷售的“香腸烤蛋飯團(tuán)”（凈含量150克；生產(chǎn)日期為2022年3月13日11時，保質(zhì)期至2022年3月15日11時）的食品已過期，銷售價格為6.5元，未售出。據(jù)此認(rèn)定當(dāng)事人違法經(jīng)營
食品的貨值金額為6.5元，違法所得為0元。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（2018版）第一百二十四條第一款第（五）項(xiàng)的有關(guān)規(guī)定，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并決定處罰如下：罰款：100000元。
