安徽檢出18批次不合格食品，有小麻花、鮮蝦醬、步步糕等

　　11月22日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第46期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品18批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑使用、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。

　　6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為安慶市望江縣建南桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱安徽華榮天然飲品有限責(zé)任公司（安慶）生產(chǎn)的華榮山泉包裝飲用水， 銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市懷遠(yuǎn)縣回漢李飛龍煙酒店銷售的、標(biāo)稱蚌埠市懷遠(yuǎn)縣荊涂水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅陵市樅陽(yáng)縣橫埠華聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱銅陵市樅陽(yáng)縣成威食品廠生產(chǎn)的成功步步糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州市定遠(yuǎn)縣海峰小吃部銷售的、標(biāo)稱安徽水云生礦泉水有限公司（滁州）生產(chǎn)的水云生天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州明光市清泉天然飲用水廠銷售的、標(biāo)稱安徽省明光市清泉天然飲用水廠（滁州）生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司肥西百大店（合肥）銷售的、標(biāo)稱安徽雅蔻食品有限公司（阜陽(yáng)）生產(chǎn)的玉米須桑葉茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為安徽徽風(fēng)皖韻文化發(fā)展有限公司（合肥）銷售的、標(biāo)稱安慶市潛山市傳文瓜子有限公司生產(chǎn)的傳文天柱山瓜蔞籽（奶油味），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州市明光市明琳商貿(mào)中心銷售的、標(biāo)稱安徽香客萊食品有限公司（滁州）生產(chǎn)的鮮蝦醬，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定炒貨中甜蜜素不得檢出。

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導(dǎo)致。

　　8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為安慶市太湖縣茗北立胡菜市銷售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃山市休寧縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市龍湖商貿(mào)城金高雷銷售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市田家庵區(qū)李娟娟蔬菜店銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市潁州區(qū)張肆兄弟肉鋪銷售的、標(biāo)稱安徽省福潤(rùn)肉類加工有限公司（阜陽(yáng)）生產(chǎn)的豬肉（后腿肉），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽生鮮傳奇商業(yè)有限公司天御廣場(chǎng)店（合肥）銷售的土雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市含城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)嚴(yán)為水銷售的鳊魚(yú)（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市龍湖菜市場(chǎng)方守紅銷售的甲魚(yú)（活），磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲(chóng)胺是一種有機(jī)化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優(yōu)點(diǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，主要用于治療或預(yù)防厭氧菌引起的系統(tǒng)或局部感染。此外，甲硝唑?qū)Φ蜗x(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)也有較好的殺滅作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑被列入允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。農(nóng)產(chǎn)品中檢出其含量超標(biāo)的主要原因可能為養(yǎng)殖人員施藥沒(méi)有按照規(guī)定使用或沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期相關(guān)要求而導(dǎo)致。

　　磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細(xì)菌和少數(shù)病毒的生長(zhǎng)和繁殖，用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)合成藥，為對(duì)氨基苯磺酰胺藥物的衍生物，也是含有磺酰胺基團(tuán)的合成抗菌藥物的總稱，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，是治療禽類細(xì)菌性疾病和球蟲(chóng)病的常用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，魚(yú)類及其他水產(chǎn)品中磺胺類（總量）不得超過(guò)100μg/kg。甲魚(yú)中檢出其含量超標(biāo)主要原因可能為養(yǎng)殖人員施藥沒(méi)有按照規(guī)定使用或沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期相關(guān)要求而導(dǎo)致。

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司屯溪長(zhǎng)干路店（黃山）銷售的、標(biāo)稱黃山新如意食品有限公司生產(chǎn)的小麻花（熱加工），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蕪湖市南陵縣章寶蔬菜干鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

不合格產(chǎn)品信息

（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）