4月12日，第108屆全國糖酒VIP采購商食品飲料專場供采對接會(huì)暨合作洽談會(huì)在成都中國西部國際博覽城成功舉辦。此次供采對接會(huì)邀請了120多名來自餐飲、線下零售、電商及O2O、貿(mào)易批發(fā)四個(gè)渠道的優(yōu)質(zhì)采購商，通過采購需求發(fā)布、一對一交流和現(xiàn)場產(chǎn)品體驗(yàn)，為品牌企業(yè)提供了市場調(diào)查、研判競爭形勢、做好企業(yè)規(guī)劃的機(jī)會(huì)，也推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本次對接會(huì)有永輝全國休閑&飲料采購總監(jiān)于江春、便利蜂采購總監(jiān)牛彥彬、物美綜合超市休閑食品采銷負(fù)責(zé)人陳波、官棧創(chuàng)始人張宇、阿寬食品方便面事業(yè)部總經(jīng)理代貴春、蒙天乳業(yè)集團(tuán)全國市場總監(jiān)聶國輝、湖南中茶茶業(yè)有限公司市場部經(jīng)理黃求等各位采購商嘉賓和品牌商嘉賓等行業(yè)專家悉數(shù)出席，共同分享行業(yè)前沿趨勢和心得體會(huì)。
永輝全國休閑飲料采購總監(jiān)于江春女士表示，永輝今年走過來是第三個(gè)十年，在第三個(gè)十年我們永輝做數(shù)字化、零售精細(xì)化，以生鮮為基礎(chǔ)是我們亙古不變的，以客戶為中心是我們第三個(gè)十年再出發(fā)。永輝第三個(gè)十年是數(shù)字的現(xiàn)代化，數(shù)字更多的是想用我們更精準(zhǔn)的商品從引入到商品到客戶端上來講，更精細(xì)，人群畫像更清晰的整個(gè)的協(xié)同鏈路上去激活整盤的從供應(yīng)商源頭到最終顧客的家庭。希望接下來共同借助相互的平臺(tái)服務(wù)永輝千億的會(huì)員。
便利蜂采購總監(jiān)牛彥彬在會(huì)上介紹到，便利蜂是在便利店的賽道，是一個(gè)非常新的企業(yè)，最大的標(biāo)簽是當(dāng)前一個(gè)新零售的代表，也是便利店通路里面最具科技化的一個(gè)屬性，其核心DNA就是互聯(lián)網(wǎng)。便利蜂的業(yè)態(tài)主要致力于一個(gè)多方位的業(yè)態(tài)的運(yùn)營，最重要的主體是便利店、實(shí)體店和智能柜。
牛彥彬提出，作為疫情后的首年化，要想提升可比店的銷售額以及提升投資回報(bào)率，將從四個(gè)方面發(fā)力：第一，把機(jī)器算法跟品類管理的策略進(jìn)行融合，實(shí)現(xiàn)在品類緯度最優(yōu)的訴求；第二，提升運(yùn)營管理的水平；第三，提升算法決策的精度，這跟第一條有關(guān)系，在前期拓展的時(shí)候便利蜂已經(jīng)倚重在單品力度的最優(yōu)解，所以在接下來結(jié)合品類，實(shí)現(xiàn)算法跟品類結(jié)合以后才能實(shí)現(xiàn)品類的最優(yōu)解。
最后牛彥彬強(qiáng)調(diào)，便利蜂在新品方面的運(yùn)營模式首先是信息捕獲，最起碼在便利店的賽道做到全量盡知；其次在正常路徑當(dāng)中會(huì)有試運(yùn)營，以及實(shí)際執(zhí)行的路徑，這個(gè)路徑體現(xiàn)的是廣博性；在廣泛性跟效能提升方面，便利蜂也有一個(gè)快速的通道，包括付費(fèi)和潛力上新。
物美綜合超市休閑食品采銷負(fù)責(zé)人陳波介紹到，物美的全渠道分為三塊：第一，B2B。在2B渠道里面還有22萬的數(shù)字化的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)在，整個(gè)渠道覆蓋了有食品配送食品零售的社區(qū)團(tuán)購；第二，APP下單到家服務(wù)，所謂的即時(shí)零售。物美的APP的用戶零售占比是超過70%，APP用戶是1.2億，物美APP復(fù)購率超過63%，所有線上履約準(zhǔn)時(shí)率達(dá)到99%；第三，物美內(nèi)部的叫數(shù)字化運(yùn)營體系，其實(shí)數(shù)字化很簡單，在線才行，人人在線、事事在線、物物在線。
陳波在會(huì)上說到，供應(yīng)商很關(guān)心物美的系統(tǒng)怎么樣，物美的系統(tǒng)叫基于多點(diǎn)地貌的OS系統(tǒng)，已經(jīng)是一套完整的整個(gè)供應(yīng)鏈數(shù)字化解決方案。而數(shù)字化分析和數(shù)字化陳列是實(shí)現(xiàn)一體化的關(guān)鍵，如用數(shù)字化分析做關(guān)聯(lián)銷售，包括每一個(gè)品牌商的滲透率、復(fù)購率等。數(shù)字化陳列則是解決如商品到了門店之后沒人上架等的情況。
官棧創(chuàng)始人張宇介紹到，官棧做的事是用產(chǎn)業(yè)技術(shù)和數(shù)字化打造新一代的滋補(bǔ)消費(fèi)品，目前是花膠品類的領(lǐng)導(dǎo)品牌。官棧做滋補(bǔ)消費(fèi)品的邏輯跟傳統(tǒng)的消費(fèi)品略不一樣，不太基于一個(gè)所謂天才型的瞬間去洞察到某個(gè)用戶的需求，官棧希望打造一個(gè)系統(tǒng)去持續(xù)的圍繞用戶的動(dòng)態(tài)需求去創(chuàng)造價(jià)值。搞清楚用戶的真實(shí)需求之后基于第二個(gè)中臺(tái)叫基礎(chǔ)研發(fā)和應(yīng)用中臺(tái)，有基礎(chǔ)研究部分以花膠為例，研究它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，吸收機(jī)理、特殊功效、綜合功效。官?；诩夹g(shù)研究結(jié)果進(jìn)入應(yīng)用結(jié)果的通道，包括穩(wěn)定性、吸收管道、成分改良功效配方。目前正在做膠原蛋白提取工廠，他們是唯一的在花膠的全鏈進(jìn)行管理?；谝陨系娜齻€(gè)中臺(tái)，官棧就可以深度的滲透到用戶的使用場景里面給他們解決方案，基于不同的用戶使用場景開創(chuàng)出了以上的產(chǎn)品線，這個(gè)渠道官棧有一個(gè)中臺(tái)能力，我們叫做消費(fèi)者運(yùn)營閉環(huán)，所有的渠道，無論是線上、線下，實(shí)際上是用戶的行為路徑，都包含了用戶的認(rèn)知，被種草，認(rèn)知發(fā)生改變之后產(chǎn)生行為，可能在媒體上被觸發(fā)。
張宇提出，未來線下策略有三點(diǎn)：第一圍繞核心人群，因?yàn)槭窍M(fèi)者運(yùn)營閉環(huán)，背后是內(nèi)容中臺(tái)和數(shù)字營銷中臺(tái)；第二產(chǎn)品匹配策略，傾向于在不同的渠道里面有主力的滲透產(chǎn)品；第三基于消費(fèi)者的行為鏈路進(jìn)行飽和的投放，大量的地推和區(qū)域性推廣，配合渠道的有效動(dòng)銷。
最后張宇表示可提供兩個(gè)有所不同的方面，第一個(gè)可以提供全域的數(shù)字管理；第二能夠?qū)崿F(xiàn)有效的營銷賦能，最終官棧希望建立一個(gè)良性的生態(tài)聯(lián)盟。
阿寬食品方便面事業(yè)部總經(jīng)理代貴春在會(huì)上介紹到，阿寬食品從2001年到今年做了22年的非油炸產(chǎn)品，在方便速食里面，在細(xì)分賽道里面取得了一些進(jìn)步。阿寬食品目前旗下有兩個(gè)品牌，一個(gè)阿寬這個(gè)品牌，這個(gè)品牌是2015年創(chuàng)建的，從線上打包的品牌，品牌的理念做成美食家，整個(gè)產(chǎn)品以城市、地域概念去做的這個(gè)產(chǎn)品的開發(fā)。第二個(gè)品牌是去年推出的叫“錦里古街”主要做高端的方便粉絲、方便米線，這是去年全新的濕粉酸辣粉第三代技術(shù)，這是還原了成都的餐館，上市之后也是非常好，上市第三個(gè)月突破200萬份。
代貴春強(qiáng)調(diào)，阿寬食品有五間工廠，做了全渠道的營銷，線上線下都有銷售渠道，是技術(shù)驅(qū)動(dòng)型的企業(yè)。
蒙天乳業(yè)市場總監(jiān)聶國輝在會(huì)上發(fā)言到，從兩個(gè)方面重新定義乳酸菌：一是新產(chǎn)品，蒙牛自有牧場，自己有三大研發(fā)平臺(tái)、五大實(shí)驗(yàn)室這是在全國做常溫乳酸菌企業(yè)里面是很少的。新產(chǎn)品的研發(fā)還有動(dòng)向是來源于各個(gè)方面，一方面互聯(lián)網(wǎng)的大數(shù)據(jù)，一方面經(jīng)銷商反饋的，另外一方面是終端市場走訪，形成我們新產(chǎn)品開發(fā)真正的落腳點(diǎn)；二是新渠道，蒙牛認(rèn)為2023年的增長完全依賴于新產(chǎn)品、新渠道來突破蒙牛的新增長。
聶國輝強(qiáng)調(diào)，在產(chǎn)品里面蒙牛專注在常溫乳酸菌里面不斷的從口味的創(chuàng)新以及原材料的創(chuàng)新，很多做食品的現(xiàn)在越來越關(guān)注食品，蒙牛堅(jiān)信好的產(chǎn)品用好的食材和簡單的烹飪就能實(shí)現(xiàn)。
湖南中茶茶葉有限公司市場部經(jīng)理黃求在會(huì)上介紹到，中國茶葉股份有限公司是中糧旗下18個(gè)專業(yè)化子公司其中的茶葉版塊，中茶公司也是中國第一個(gè)茶葉商標(biāo)和全國第一個(gè)茶葉專營化的公司。今天中茶分享的是新派花茶，剛剛出爐的茶葉的賽道新的品類是由中國茶葉工程院院士劉振華先生作為主創(chuàng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷三年科技攻關(guān)發(fā)展成了新派花茶，主要有四大特點(diǎn)：第一，跟傳統(tǒng)的茶葉的仙靈香氣不一樣，百年花海，十年幽香；第二，從嗅覺上可以增加多巴胺的愉悅感；第三，在外形上，原葉無損，像小精靈一樣在杯中翩翩起舞；第四，院士團(tuán)隊(duì)的品質(zhì)保障。以好茶在中茶為品牌追求以奉獻(xiàn)自然健康為生活理念，中茶認(rèn)為精致的生活、美好的生活，茶一定是陪伴者，無論是柴米油鹽醬醋茶還是從詩書情畫詩酒茶。中茶為大家提供了不同場合適用的一些產(chǎn)品的規(guī)格，包括商務(wù)社交的45克裝，這款產(chǎn)品是本屆的茶葉贊助的產(chǎn)品，也是本屆新品大賞的TOP1。
高新區(qū)交子交融商務(wù)局商貿(mào)部部長張坤發(fā)言到，交子金融商圈是由成都高新區(qū)和錦江區(qū)組建的這么一個(gè)法定機(jī)構(gòu)，面積算是整個(gè)西區(qū)12線里面最大的，分為了高新南、高新東區(qū)。大家耳熟能詳?shù)哪喜康膮^(qū)域是成都高新區(qū)發(fā)展新經(jīng)濟(jì)，發(fā)展商貿(mào)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)主陣地，糖酒會(huì)酒類展區(qū)所在的新會(huì)展中心也在高新南區(qū)范圍內(nèi)，2022成都高新區(qū)的數(shù)據(jù)是整個(gè)的GDP是315億，超過3000億的規(guī)模。以天府軟件園AI創(chuàng)新中心還有登羚谷數(shù)字溫床產(chǎn)業(yè)中心科技人才比較聚集的區(qū)域，所以這個(gè)區(qū)域的科技人群、金融人群密度非常高。
張坤提出，在這里隆重地推出最頂上的華商中心，這是有8萬平米全餐飲的綜合體，其負(fù)一層、負(fù)二層都是成都名小吃，在樓上一系列的米其林餐廳和黑珍珠餐廳都在這里有一些布局，這可能在全國比較創(chuàng)新的一個(gè)業(yè)態(tài)。而交子大道在2021年落地了吳小波老師的金屋獎(jiǎng)，連續(xù)會(huì)在成都做一個(gè)持續(xù)發(fā)布，2022年羅振玉老師“時(shí)間的朋友”首進(jìn)西南，也是來到了交子金融商圈。
張坤強(qiáng)調(diào)到成都高新區(qū)要求資本過來去做一些基金的組建，肯定是為了大的產(chǎn)業(yè)，所以對他們肯定有一個(gè)要求，就意味著如果大家來成都來交子應(yīng)用商圈做一些戰(zhàn)略布局可能會(huì)更容易的去和一些頭部的基金拿到他們的一些投資，也會(huì)對優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)也會(huì)做一些直投。
第108屆全國糖酒VIP采購商?品飲料專場供采對接會(huì)暨合作洽談會(huì)的成功舉辦，充分發(fā)揮全國糖酒會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢，為參會(huì)者提供更多的交流場景與合作機(jī)會(huì)，獲得了各參會(huì)企業(yè)的一致好評。
