一、目的
為有效召回已經(jīng)出廠銷售留存于銷售環(huán)節(jié)或由消費(fèi)者購(gòu)買的已發(fā)生或可能發(fā)生的不安全產(chǎn)品，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，特制定本制度。
二、范圍
適用于公司生產(chǎn)的已經(jīng)出廠銷售留存于銷售環(huán)節(jié)或由消費(fèi)者購(gòu)買的不安全產(chǎn)品召回。
包括：
已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；
可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；
含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；
有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。
三、職責(zé)
1、品質(zhì)工藝部、銷售部負(fù)責(zé)收集召回產(chǎn)品信息，召回產(chǎn)品信息來源包括：
各個(gè)與質(zhì)量有關(guān)部門通過內(nèi)部的控制程序，自己主動(dòng)發(fā)現(xiàn)；
顧客的信息反饋及投訴；
國(guó)家法律法規(guī)的變化；
政府部門發(fā)布的召回要求。
各個(gè)部門收集到的有關(guān)的召回產(chǎn)品的信息都要在第一時(shí)間傳到品質(zhì)工藝部。由品質(zhì)工藝部向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。
2、品質(zhì)工藝部、銷售部負(fù)責(zé)制定不安全產(chǎn)品的召回計(jì)劃，負(fù)責(zé)協(xié)助召回計(jì)劃的實(shí)施，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回后的跟蹤監(jiān)督。
3、品質(zhì)工藝部、銷售部負(fù)責(zé)制定不安全產(chǎn)品的召回計(jì)劃，負(fù)責(zé)協(xié)助召回計(jì)劃的實(shí)施，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回后的跟蹤監(jiān)督。
4、銷售營(yíng)銷部負(fù)責(zé)實(shí)施召回計(jì)劃。
5、生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)召回的產(chǎn)品進(jìn)行處理。
6、品質(zhì)工藝部負(fù)責(zé)召回產(chǎn)品檢驗(yàn)及原因分析。
四、定義描述
產(chǎn)品召回：產(chǎn)品召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。
五、召回
1、獲知公司生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在地的職能部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，品質(zhì)工藝部要立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估并做出危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告。
2、食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告經(jīng)食品安全管理者批準(zhǔn)后，品質(zhì)工藝部應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)芈毮懿块T提交調(diào)查、評(píng)估報(bào)告。
3、經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。
4、根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分為三級(jí)：
一級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全食品的召回；
二級(jí)召回：已經(jīng)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；
三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第（三）項(xiàng)規(guī)定的不安全食品的召回。
5、確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，生產(chǎn)車間應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)不安全食品，銷售部不得繼續(xù)銷售不安全食品。
6、自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。
7、公司需要向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，品質(zhì)工藝部寫出報(bào)告經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后按照有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局有關(guān)規(guī)定，向省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
經(jīng)省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，通過媒體發(fā)出警示公告，并在《產(chǎn)品召回計(jì)劃》表頭注明“緊急召回”。
8、自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，品質(zhì)工藝部應(yīng)制定《產(chǎn)品召回計(jì)劃》，經(jīng)食品安全管理者批準(zhǔn)后，通過所在地的市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門向省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交食品召回計(jì)劃。
9、食品召回計(jì)劃主要內(nèi)容包括：
擬召回產(chǎn)品名稱、批次、生產(chǎn)日期及代碼；
擬召回產(chǎn)品的數(shù)量；
產(chǎn)品召回的原因；
召回的等級(jí)；
召回食品后處理措施。
產(chǎn)品召回的起始日期及預(yù)計(jì)產(chǎn)品召回的結(jié)束日期；
召回實(shí)施組織、聯(lián)系方式。
10、召回措施：
下達(dá)停止生產(chǎn)不安全食品的指令；
下達(dá)銷售者停止銷售不安全食品的指令；
11、召回要求：
從計(jì)劃開始實(shí)施起，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成所有相關(guān)銷售和消費(fèi)者的通知工作；
每一個(gè)有可能被同種危害影響的顧客都能得到產(chǎn)品召回的具體信息；
產(chǎn)品召回要徹底。
12、銷售部將召回計(jì)劃執(zhí)行的情況隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，并通過內(nèi)部溝通使所有與召回產(chǎn)品有關(guān)的員工可以得到相關(guān)信息。
13、自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日，三級(jí)召回每15日，向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。
14、對(duì)召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明。
六、召回評(píng)估監(jiān)督
1、食品安全管理者召集食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員對(duì)召回情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)召回效果進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估認(rèn)為召回未達(dá)到預(yù)期效果的，繼續(xù)組織進(jìn)行召回。
2、品質(zhì)工藝部應(yīng)在食品召回時(shí)限滿15日內(nèi)對(duì)召回工作進(jìn)行總結(jié)并寫出總結(jié)報(bào)告，經(jīng)公司食品安全管理者批準(zhǔn)后，提交所在地的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
七、召回產(chǎn)品的處理
生產(chǎn)部根據(jù)召回產(chǎn)品的具體情況及時(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行無害化處理；根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以銷毀。
生產(chǎn)部對(duì)召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄。
八、召回記錄
品質(zhì)工藝部負(fù)責(zé)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：
企業(yè)通知召回情況；
實(shí)際召回的情況；
對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀記錄；
整改措施的落實(shí)情況；
向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)督部門報(bào)告召回及處理情況。
九、監(jiān)督要求
1、各部門要按照要求建立完善的食品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害信息等檔案。
2、經(jīng)食品安全管理者批準(zhǔn)，品質(zhì)工藝部負(fù)責(zé)向所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)其他生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實(shí)。
3、公司各部門要配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織的食品安全危害調(diào)查，不得以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。
