代餐的概念解析
代餐，網(wǎng)絡(luò)用語中指取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。如利用魔芋為原料生產(chǎn)的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉。
代餐的產(chǎn)品有許多型態(tài)，當(dāng)做卡路里控制餐使用時，所有代餐都有相同的效果，因此在選擇代餐時，要選最適合自己口味、食用時機及脂肪含量最少的產(chǎn)品，并在食用前先詳讀標(biāo)示，才能發(fā)揮代餐的效果。
代餐食品最早出現(xiàn)于美蘇冷戰(zhàn)時期，至今已有50年左右的歷史。從軍事產(chǎn)品到現(xiàn)在的大眾消費品，代餐食品以及代餐食品市場經(jīng)歷了四個發(fā)展階段，至2020年左右，代餐消費市場興起。
在人們?nèi)諠u提升的關(guān)注度下，近年來，我國代餐食品產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增長，2019年產(chǎn)量達(dá)到99.46萬噸，同比增長24.89%。代餐食品中最常見的就是沖泡式的固體飲料，而且以新興的互聯(lián)網(wǎng)品牌為主。
有的產(chǎn)品主打高蛋白，聲稱1瓶提供的蛋白質(zhì)相當(dāng)于7個雞蛋白的含量;有的則主打植物提取，在代餐粉中加入紅石榴提取物、DHA藻油等營養(yǎng)成分;更有品牌針對長期看電腦、早起工作、出差倒時差等不同人群提供不同配料的產(chǎn)品。
代餐食品行業(yè)市場現(xiàn)狀
在2019年我國代餐食品行業(yè)市場規(guī)模中，代餐粉粥市場規(guī)模最高，達(dá)到246.7億元，占市場總比重的27%;其次是代餐奶昔和代餐麥片，市場規(guī)模分別為219.29億元、191.88億元，占比分別為24%和21%。
根據(jù)天貓食品發(fā)布的2019年《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》，代餐食品已經(jīng)成為流行趨勢，新一線和二線城市消費占比接近五成。從銷售體量及消費者人數(shù)上看，均有著穩(wěn)步增長，且呈現(xiàn)大于50%的增長率。其中，85%的消費者購買代餐的原因是為了健身。
2020年，我國批發(fā)與零售業(yè)中與代餐食品相關(guān)的企業(yè)共計201家，代餐食品相關(guān)企業(yè)規(guī)模呈漏斗狀分布。按注冊資本分，注冊資本在100萬以下的企業(yè)數(shù)量多達(dá)35家，注冊資本在1000萬以上的企業(yè)共計25家。為迎合消費者快速、輕松減肥心理，市面上涌現(xiàn)出一系列代餐食品。數(shù)據(jù)顯示，2014至2019年我國代餐食品市場規(guī)模迅速增長，2019年市場規(guī)模達(dá)到913.75億元，同比增長33.63%。
代餐食品市場趨勢分析
隨著代餐食品的種類不斷豐富，以及用戶需求的增長推動行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大。2020年中國代餐市場規(guī)模達(dá)472.6億元，較上年增加264.8億元，同比增長127.43%，預(yù)計中國代餐市場在未來幾年有較好的發(fā)展前景。
代餐食品目前正處于一個較好的發(fā)展時期。無論未來代餐食品的發(fā)展有著何等廣闊的市場，眼下的代餐食品市場卻存在著良莠不齊的狀況，加強科研，完善監(jiān)管，建立法規(guī)，創(chuàng)新發(fā)展是未來代餐食品的必由之路。
