1、目的
防止在產(chǎn)品貯存過程中產(chǎn)品受潮、蟲鼠害等。
2、范圍
本規(guī)程適用于貯存過程中產(chǎn)品的維護。
3、負(fù)責(zé)部門
倉庫、品質(zhì)部
4、內(nèi)容
4.1庫房管理
4.1.1控制危害：蟲鼠害
4.1.2控制要求
4.1.2.1儲存庫內(nèi)保持清潔、整齊，不得存放有礙衛(wèi)生的物品。
4.1.2.2有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。
4.1.2.3庫內(nèi)物品與墻壁距離不少于30厘米，與地面距離不少于10厘米，與天花板保持一定的距離，并分垛存放，垛與垛之間也應(yīng)有適當(dāng)間隔，標(biāo)識清楚。
4.1.2.4建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，按時清 掃、消毒、通風(fēng)換氣。
4.1.2.5建立衛(wèi)生制度，定期清洗、消毒、保持潔凈衛(wèi)生。
4.1.2.5
4.1.3監(jiān)視
倉庫人員定期進行檢查
4.1.4糾偏
發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況，及時予以處理。必要時，通報品質(zhì)部。
4.1.5監(jiān)控記錄
《倉庫點檢表》
《溫濕度記錄》
4.1.6驗證
食品安全小組定期驗證
