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典型的食品加工生產(chǎn)線的工藝流程原理

發(fā)布日期：2022-09-16 點(diǎn)擊次數(shù)：75

核心提示：一、食品加工線與設(shè)備食品制造的工業(yè)化消費(fèi)，最終依賴于由一系列契合工藝請(qǐng)求的加工設(shè)備組成的消費(fèi)線。在滿足工藝請(qǐng)求的前提下

一、食品加工線與設(shè)備

食品制造的工業(yè)化消費(fèi)，最終依賴于由一系列契合工藝請(qǐng)求的加工設(shè)備組成的消費(fèi)線。在滿足工藝請(qǐng)求的前提下，相同產(chǎn)品的消費(fèi)線能夠選用不同型式和數(shù)量的消費(fèi)設(shè)備。在一定條件下，不同產(chǎn)品的消費(fèi)線能夠局部地共用型式和數(shù)量相同的消費(fèi)設(shè)備。設(shè)備選型的要點(diǎn)之一是最大水平天時(shí)用有限的設(shè)備，構(gòu)成盡可能多的產(chǎn)品消費(fèi)線。這種消費(fèi)線分時(shí)或同時(shí)應(yīng)用和共享加工機(jī)械設(shè)備。

二、食品加工過程的工藝要素

食品加工是將原輔料轉(zhuǎn)化為廢品的制造過程。這種制造過程的技術(shù)根底是工藝，它包括了產(chǎn)品配方、工藝流程和工藝條件等要素。產(chǎn)品配方?jīng)Q議了各種原輔料成分在產(chǎn)品中的量化配比，工藝流程決議原輔料介入制造過程的時(shí)序以及在制造過程中需求經(jīng)過的物理或化學(xué)轉(zhuǎn)化的步驟，工藝條件則規(guī)則了原輔料及中間產(chǎn)品在加工過程中轉(zhuǎn)化的條件參數(shù)等。