凍干食品是一種保存天然營養(yǎng)成分、顏色、體形等基本不變的健康食品。為了在節(jié)省能源的情況下確保凍干加工得到的食品滿足要求，需要前期的食品凍干研發(fā)和實(shí)驗(yàn)，確定成熟的凍干解決方案，才能進(jìn)行食品凍干機(jī)生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)和布局，再進(jìn)行成套設(shè)備生產(chǎn)制造、安裝、調(diào)試和交付使用。
食品凍干解決方案是根據(jù)食品物料的要求進(jìn)行前處理、凍干工藝、后處理三個(gè)步驟在符合食品安全要求下，進(jìn)行加工生產(chǎn)流程的合理方法。食品物料的不同凍干的工藝和流程都會(huì)不一樣，比如凍干水果片需要進(jìn)行鮮果清洗、去皮、去核、分切、護(hù)色、瀝干、冷凍、真空冷凍干燥、分揀、稱重包裝、檢測(cè)、打包入庫等加工流程完成，其中食品凍干機(jī)在水果片進(jìn)行冷凍干燥時(shí)，根據(jù)物料的厚度、糖分等特性要求和品質(zhì)要求設(shè)定不同的凍干工藝數(shù)據(jù)，而液態(tài)食品凍干的解決方案，需要根據(jù)物料原有的特性找到合理的生產(chǎn)工藝流程和凍干工藝技術(shù)。在食品凍干解決方案確定后，根據(jù)方案要求進(jìn)行食品凍干機(jī)生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)和規(guī)劃布置，合理的將前處理設(shè)備、冷凍庫、凍干機(jī)設(shè)備和后處理設(shè)備進(jìn)行三個(gè)區(qū)域設(shè)計(jì)布局，TF食品凍干機(jī)生產(chǎn)線按食品安全要求、自動(dòng)化要求、安全生產(chǎn)操作要求、節(jié)能環(huán)保要求、凍干技術(shù)工藝要求等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和布局，確保在節(jié)能和無菌要求下進(jìn)行食品凍干加工生產(chǎn)，得到保存原有食品的營養(yǎng)成分、顏色、體形和味道基本不變，凍干后含水在5%以內(nèi)，具有復(fù)水性，能在常溫下保存較長時(shí)間等特點(diǎn)。
目前在凍干食品市場(chǎng)中，有水果凍干、蔬菜凍干、奶制品凍干、菌類凍干、魚類凍干、肉制品凍干、調(diào)味凍干、固體飲料凍干、湯劑凍干、中藥凍干等加工生產(chǎn)，不同的食品品種和凍干品質(zhì)需要不同的解決方案，再進(jìn)行TF食品凍干機(jī)生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)和凍干機(jī)成套設(shè)備配置。
