要想避免保健食品再出現(xiàn)霉菌、細(xì)菌甚至致病菌超標(biāo)的食品安全事件，要從食品工藝設(shè)計(jì)和實(shí)施、殺菌消毒、自動(dòng)包裝等方面，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范，而這些規(guī)范都可以在保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范中找到科學(xué)的答案。
車間環(huán)境空氣的消毒工作： 生產(chǎn)車間是保健品生產(chǎn)加工的重要場(chǎng)所，也是微生物污染的最重要環(huán)節(jié)，所以保障車間的空間環(huán)境是保障保健品食品安全的要點(diǎn)。 空氣中卻到處都懸浮著帶有微生物的塵埃、顆粒物或液體小水滴，大量的微生物就附在塵埃上，隨著空氣的流動(dòng)和氣壓的變化，塵埃的飛揚(yáng)或沉降將微生物附著在保健品上。車間存在冷凝水的管路、拐角，甚至設(shè)備表面也會(huì)導(dǎo)致霉菌的微生物的產(chǎn)生。
做好車間設(shè)備包材消毒工作： 運(yùn)輸工具、生產(chǎn)加工設(shè)備和成品包裝材料及容器等，都有可能成為微生物污染保健品的媒介，包裝材料的不衛(wèi)生是造成保健品的微生物污染的重要原因，這些用具在包裝原料或成品前，都應(yīng)徹底清洗和消毒。
加強(qiáng)人員衛(wèi)生的管理： 人體帶有微生物的痰沫、鼻涕與唾液的小水滴，在講話、咳嗽或打噴嚏時(shí)，也可能直接或間接地通過空氣污染保健品。直接接觸保健品的從業(yè)人員生產(chǎn)操作時(shí)不穿戴工作衣帽或者手和工作衣帽不經(jīng)常清洗和消毒以保持清潔，也會(huì)把大量的微生物帶到保健品中，造成保健品的污染。
保健品車間空氣消毒，常采用的是臭氧或紫外線，對(duì)多數(shù)微生物還是有一定作用的，但是霉菌一旦產(chǎn)生孢子，就無法殺滅，因此，臭氧或者紫外線是不能完全抑制車間霉菌滋生的。此時(shí)一種新型的消毒劑更受企業(yè)的歡迎，其完全可以達(dá)到無菌車間消毒要求，無色無味無殘留，能快速殺菌等特點(diǎn)，成為很多保健品生產(chǎn)企業(yè)日常消毒的首先產(chǎn)品。
在保健品生產(chǎn)過程中，消毒是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程也是一項(xiàng)技術(shù)性的工作。應(yīng)對(duì)生產(chǎn)原料、包材、用具、環(huán)境、人員、設(shè)備、容器、生產(chǎn)用水等等保持消毒滅菌，做到無死角，避免微生物滋生。
各種過濾器在使用一段時(shí)間后，因?yàn)V料表面捕集了灰塵，從而使過濾器的效率和阻力下降，影響了送風(fēng)的潔凈度，此時(shí)需要及時(shí)加以更換過濾器。
1、各類過濾器在安裝前，不允許打開包裝袋或包裝膜，并按包裝箱上標(biāo)注的方向存放過濾器，在搬運(yùn)過程中，應(yīng)輕拿、輕放，凈化車間設(shè)計(jì)施工，避免劇烈的振動(dòng)和碰撞。
2、對(duì)于高效過濾器，安裝方向必須正確用波紋板組合過濾器在豎向安裝時(shí)，波紋板必須垂直于地面，過濾器在豎向與框架之間的連接，嚴(yán)禁滲漏、變形、破損和漏膠等，安裝后必須保證內(nèi)壁清潔，無浮塵、油污、銹蝕及雜物等..
3、檢驗(yàn)方法觀察或白綢布擦拭檢查。
4、高效過濾器安裝前，必須對(duì)潔凈室進(jìn)行全0面清掃、擦凈，凈化空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)部如有積塵，應(yīng)再次清掃、擦凈，達(dá)到清潔要求。如在技術(shù)夾層或吊頂內(nèi)安裝高效過濾器，則技術(shù)層或吊頂內(nèi)也應(yīng)進(jìn)行全0面清掃、擦凈。
5、高效過濾器的運(yùn)輸和存放應(yīng)按照生產(chǎn)廠標(biāo)志的方向擱置。不允許野蠻裝卸。
6、高效過濾器安裝前，必須在安裝現(xiàn)場(chǎng)拆開包裝進(jìn)行外觀檢查，內(nèi)容包括濾紙、密封膠和框架有無損壞，邊長(zhǎng)、對(duì)角線和厚度尺寸是否符合要求，框架有無毛刺和銹斑金屬框，有無產(chǎn)品合格證，技術(shù)性能是否符合設(shè)計(jì)要求。
7、潔凈度級(jí)別等于和高于100級(jí)潔凈室用的高效過濾器，
8、安裝高效過濾器時(shí)，外框上箭頭應(yīng)和氣流方向一致，當(dāng)其垂直安裝時(shí)，濾紙折痕方向應(yīng)垂直于地面。
