中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析白酒漲價潮，產(chǎn)品升級提價潮，重新激起了白酒市場中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長動力?？缃?、新團(tuán)購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉(zhuǎn)型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營銷，簡單地說就是，消費(fèi)者對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。
現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場"模式，通過吸引消費(fèi)者打造場景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購場景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費(fèi)升級和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會價值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢，主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國白酒品牌新零售時代來臨。
一、白酒國際市場消費(fèi)情況
中國是全球最大的蒸餾酒市場，也是全球烈酒市場增長最快的國家。中國的白酒消費(fèi)位列世界烈酒行業(yè)領(lǐng)先地位，其消費(fèi)量占全球烈酒總消費(fèi)量的三分之一，印度則是全球蒸餾酒消費(fèi)增長最快的國家之一。
雖然中國白酒企業(yè)在國外市場做了很多推介會，介紹白酒歷史文化以及白酒的飲用方式。結(jié)果卻是，越來越多的中國消費(fèi)者開始主動接觸學(xué)習(xí)并了解各類洋酒，而海外消費(fèi)者對于白酒甚至連最基本的認(rèn)知都尚未建立，也未見啟動跡象。
根據(jù)里斯對烈酒品類價值的消費(fèi)者心智研究：國際消費(fèi)者對白酒品類的認(rèn)知度基本為零。在國際消費(fèi)者的認(rèn)知中，威士忌與白蘭地是高端烈酒，其余烈酒屬于中低端烈酒。在國際消費(fèi)者的烈酒品類認(rèn)知中，尚無對“白酒”的品類認(rèn)知，即消費(fèi)者不知道“白酒”是否屬于烈酒。
二、白酒國際市場品牌競爭情況
2021年6月2日，全球權(quán)威品牌價值評估機(jī)構(gòu)Brand Finance在英國倫敦發(fā)布《Brand Finance2021年度全球最具價值烈酒品牌50強(qiáng)》榜單。榜單通過各大烈酒品牌的強(qiáng)度指數(shù)、行業(yè)特許費(fèi)率、企業(yè)預(yù)計營收等指標(biāo)進(jìn)行綜合評選，其中茅臺以453.33億美元的品牌價值蟬聯(lián)榜單榜首，五糧液以257.68億美元排在第二。
圖表：全球烈酒品牌TOP10
從中國方面來看，中國9個上榜品牌價值占榜單品牌總價值的68%，榜單前五強(qiáng)全部被中國白酒品牌占據(jù)，分別為茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒，這表現(xiàn)出中國白酒品牌在全球烈酒市場的主導(dǎo)地位。
三、白酒國際市場發(fā)展面臨的問題
1、高酒精濃度
白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。同等容量的情況下，1瓶白酒相當(dāng)于13瓶啤酒的酒精含量，一杯3兩的白酒也相當(dāng)于3-4瓶啤酒的酒精含量。白酒的高酒精濃度容易上頭，而且危險性也高，這就使得白酒難以被廣大消費(fèi)者接受，飲用場景也有所限制，也會失去原有的味道。
2、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一和技術(shù)壁壘
中國白酒品牌"走出去"的另一個制約因素是標(biāo)準(zhǔn)化問題。在國外釀酒界早已形成"產(chǎn)品出口，標(biāo)準(zhǔn)先行"的理念，然而我國白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步晚，底子差，我國大中型白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒執(zhí)行的是國家標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)本身很不完善，同時又與國際通行的標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差異。因此，這對保護(hù)和推廣中國白酒品牌產(chǎn)生巨大的影響。到目前為止，中國白酒在聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中仍然屬于"HS2002-220890:每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料",沒有獲得獨(dú)立的"身份證"編碼,不利于我國白酒品牌走向國際市場.
3、識別困難
中國白酒種類的確比較雜，因?yàn)樾袠I(yè)沒有較成熟的分級標(biāo)準(zhǔn)，一般用戶是不知道如何去判斷的。很多白酒包裝豪華，其實(shí)裝的確是低端酒，一般人也沒有個明確標(biāo)準(zhǔn)去辨別好壞。這就使得白酒容易以假亂真，破壞品牌榮譽(yù)，容易失去消費(fèi)者的信任感。
4、審美、宣傳與包裝
包裝是產(chǎn)品最好的廣告，尤其在當(dāng)今白酒市場競爭激烈的銷售中，包裝更是起到了很好的宣傳作用。如果白酒包裝設(shè)計理念跟不上社會，那么產(chǎn)品就很可能會脫離市場的某種潮流而落伍，或者說不被消費(fèi)者所接納，這就使設(shè)計的酒包裝沒有了生命力，因此白酒包裝設(shè)計需要更多的文化性和美感。
現(xiàn)在白酒的消費(fèi)在一定程度上，已經(jīng)成為一種文化的消費(fèi)的趨勢。隨著文化消費(fèi)圈層的不斷擴(kuò)大，文化消費(fèi)已經(jīng)滲透到我們社會生活的各個層面。人們對商品的購買已經(jīng)不再是單單的使用，而是越來越注重外觀的美感。特別是白酒這種商品，更是文化和藝術(shù)、歷史及品位的載體。這就要求包裝設(shè)計公司和設(shè)計師，在設(shè)計白酒包裝時綜合考慮這些元素，對白酒包裝設(shè)計進(jìn)行深入的研究與發(fā)掘。在繼承的前提下充分融合時代需求，不斷地發(fā)展與創(chuàng)新，滿足人們對酒這種文化商品的追求。