速凍食品市場(chǎng)規(guī)模
隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)。2020年新冠疫情是一個(gè)突如其來(lái)的契機(jī)，使更多消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1400億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模將突破1800億元。
速凍食品市場(chǎng)占比
從產(chǎn)品品類上看，在速凍食品市場(chǎng)中，速凍米面和速凍火鍋料占據(jù)了主要的份額，其中速凍米面制品是最大的品類，占到速凍食品的52.4%；速凍火鍋料為第二大品類，占比約為33.3%；而其他速凍食品僅占到14.3%。
速凍食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
從市場(chǎng)份額來(lái)看，前三名是三全、思念和龍鳳。速凍食品行業(yè)更多是區(qū)域性的作坊企業(yè)覆蓋，行業(yè)整合在即，集中度有望提升。在消費(fèi)者經(jīng)常吃的速凍食品品牌中，前三名為三全、思念和灣仔碼頭，分別占32.0%、28.7%和28.0%，其它速凍食品品牌的選擇比率較少。
行業(yè)發(fā)展前景
1.行業(yè)營(yíng)銷渠道多元化
隨著中式面點(diǎn)速凍食品行業(yè)的不斷發(fā)展和深入，中式面點(diǎn)速凍食品的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次、多渠道銷售并存的狀態(tài)。目前，國(guó)內(nèi)中式面點(diǎn)速凍食品銷售渠道包括全國(guó)連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、食品零售店、電子商務(wù)平臺(tái)、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售模式多元化的特征。
2.行業(yè)消費(fèi)群體覆蓋面廣
速凍食品自誕生以來(lái)，隨著速凍技術(shù)的不斷發(fā)展完善，速凍食品越來(lái)越具有品類豐富、覆蓋面廣的特點(diǎn)。速凍食品作為消費(fèi)者日常生活所需，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，口味日益豐富，消費(fèi)層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。具有覆蓋面廣的顯著特征。
3.注重產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?/span>
近年來(lái)，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國(guó)速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動(dòng)化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方向發(fā)展。
4.追求安全、營(yíng)養(yǎng)成為發(fā)展趨勢(shì)
食品消費(fèi)需求已經(jīng)由“物美價(jià)廉”的階段上升至“品質(zhì)優(yōu)先”的階段，越來(lái)越多的人愿意為了高品質(zhì)的健康食品支付額外的價(jià)格。尤其是作為消費(fèi)主力的年輕一代對(duì)食品消費(fèi)也更理智，他們善于利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，購(gòu)買高品質(zhì)的食品，在線下商超、連鎖店消費(fèi)時(shí)，亦會(huì)選擇更加有實(shí)力、更加健康、更加放心消費(fèi)的食品。
5.行業(yè)兼并重組加快，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升
伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)與健康要求更高，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，速凍食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。隨著國(guó)家品牌戰(zhàn)略的推進(jìn)，速凍食品制造業(yè)兼并重組步伐不斷加快。行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)企業(yè)將會(huì)不斷憑借自身獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高盈利能力，在競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)份額，逐漸成為行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，行業(yè)的集中度將進(jìn)一步提升。