近日，中國農業(yè)科學院飼料研究所飼料加工與質量安全創(chuàng)新團隊發(fā)現(xiàn)莢膜甲基球菌蛋白（FeedKind?）部分替代魚粉可顯著提高低淀粉浮性膨化飼料物理質量并降低加工能耗，為單細胞蛋白源在飼料加工中的高效、合理應用提供了重要參考。相關結果發(fā)表在《Aquaculture Reports（ 水產養(yǎng)殖 報告）》上。
我國優(yōu)質蛋白資源十分短缺，魚粉和大豆對外依存度均達到80%以上，開發(fā)新型非糧蛋白是解決飼料蛋白源短缺、促進動物養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展、保障國家糧食安全的重要措施。FeedKind?是一種以甲烷作為單一碳源，氨水為氮源，經連續(xù)液體發(fā)酵生產的新型單細胞蛋白源，在營養(yǎng)學方面可替代魚粉應用于水產飼料，但目前缺乏有關其理化特性及對飼料加工質量影響的報道。
該研究評價了FeedKind?和魚粉的理化特性差異，采用Box-Behnken試驗設計和響應面回歸建模的方法研究了FeedKind?替代魚粉添加量（0% - 9%）、調質水分含量（23% - 32%）以及模頭溫度（100℃~ 150℃）對低淀粉浮性膨化水產飼料物理質量的影響。結果表明：FeedKind?水溶性蛋白含量、吸水性、粘度、吸油性、乳化性及起泡性均高于魚粉，具有良好的塑化特性，加工過程替代魚粉可提高飼料膨化率和顆粒耐久性，降低漏油率。工藝參數(shù)優(yōu)化結果表明，F(xiàn)eedKind?替代魚粉在配方中添加5% - 6%后生產低淀粉浮性飼料所需調質水分含量（24% - 25%）及模頭溫度（127℃-137℃） 顯著降低，有助于飼料加工過程節(jié)能降耗及綠色低碳生產。
本研究得到了國家重點研發(fā)計劃（2021YFD1300300；2022YFD1300600）；國家自然科學基金（32202954，32273141，32172981）；新疆重點研發(fā)專項（2022B02039-3）；中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程項目（IFR-ZDRW202303；CAAS-ASTIP-2017-FRI-08；16103882023005；1610382023009）；北京市漁業(yè)創(chuàng)新團隊（BAIC07–2022）；北京自然科學基金（6232038）項目資助。
